नकली दूध की पहचान कैसे करें? यहां जानें

Fake and real milk: कई बार पशुपालक अधिक मुनाफा प्राप्त करने के लिए दूध में पानी मिला दिया करते हैं। दूध में पानी मिलाने से हमारे स्वास्थ्य पर कोई बुरा प्रभाव नहीं लेकिन पानी के अलावा इन दिनों दूध में कुछ हानिकारिक पदार्थों के मिलावट की खबरें आती हैं। जिनमें यूरिया, साबुन, डिटर्जेंट, सोडा, स्टार्च, आदि शामिल है। 

नकली यानी सिंथेटिक दूध (synthetic milk) में मिलाए गए यह पदार्थ हमारी सेहत के लिए बहुत हानिकारक होते है। मिलावटी दूध के सेवन से हमें हृदय रोग, गुर्दे के रोग, चर्मरोग (त्वचा रोग), कैंसर, आदि होने का खतरा बना रहता है। इसके अलावा हड्डियां भी कमजोर हो सकती हैं। इन समस्याओं से बचने के लिए हम सभी को असली एवं नकली दूध की पहचान (differentiate between real and fake milk) होना बहुत जरूरी है।

नकली दूध की पहचान कैसे करें? (how to differentiate between real milk)

• दूध को किसी बोतल में भरकर कुछ देर हिलाएं। दूध में डिटर्जेंट मिला होने पर उसमें झाग बनेगी। यदि झाग देर तक बनी रही तो इसका मतलब निश्चित ही उसमें डिटर्जेंट मिला है।
• दूध में साबुन मिला होने पर उससे एक अलग तरह की सुगंध आती है। असली दूध से साबुन की सुगंध नहीं आती है।
• साबुन या डिटर्जेंट मिले दूध को हाथों से रगड़ने पर चिकनाहट महसूस होती है।
• नकली दूध को देर तक रखने या उबलने पर उसका रंग पीला हो जाता है। वहीं असली दूध का रंग नहीं बदलता है।
• नकली दूध में यूरिया मिले होने के कारण दूध का रंग गहरा पीला हो जाता है।
• नकली दूध मिलावट के कारण स्वाद में हल्का कड़वा लगता है। इसके विपरीत असली दूध हल्का मीठा होता है।
• दूध में हल्दी मिला कर उसे उबालें। असली दूध हल्दी मिलाने से पिला हो जाता हैं। जबकि मिलावट वाले दूध में हल्दी मिलाने पर वह हल्का लाल सा हो जाता है।