kitchen gardening tips in Hindi: आजकल घरों में सब्जी उगाने का चलन बढ़ रहा है। इसकी एक मात्र वजह है- लोगों को शुद्ध और ताजी सब्जियों का नहीं मिल पाना। इसीलिए लोग केमिकल वाली सब्जियों से बचने के लिए घर के छत, आंगन और बगिया का सहारा ले रहे हैं।
यदि आपको भी शुद्ध खाने और बागवानी का शौक है तो आप भी घर में कुछ सब्जियों को उगाकर शुद्ध सब्जियों का स्वाद ले सकते हैं।
इस ब्लॉग में हम लोग घर में सब्जी कैसे उगाएं? (kitchen gardening tips in hindi) इसे विस्तार से जानेंगे।
गौरतलब है कि अपने घरों में सब्जी उगाने का अलग ही रोमांच है, यहां आप अपने द्वारा लगाई गई सब्जियों को पलते-बढ़ते देखते है। इससे आपको बहुत ही सुखद अनुभुति होती है। अपने घरों में सब्जियों को उगाने का लाभ यह है कि आपके द्वारा उगाई गई सब्जियों का स्वाद और जायका ले सकते हैं। ये सब्जियां बाहर की सब्जियों की तुलना में सस्ती और जैविक भी होगी।
यदि आपने अभी तक अपने घर में सब्जी नहीं उगाई है। तो आज ही अपने छत, आंगन को हरे-भरे पेड़ पौधों से भरने की शुरूआत कर दें। इससे आपको एक नया रोमांच और अनुभुति होगा। घर में इन हरे-भरे पौधों को देखकर आपके आंखो को ठंडक पहुंचेगी।
तो आइए जानते हैं घर में सब्जी कैसे उगाएं?
kitchen gardening tips in hindi
इसके लिए बागवानी (horticulture) की प्रशिक्षण के वर्षों की आवश्यकता नहीं है। इस लेख को पढ़कर अपने घर में एक छोटी सी बगिया बना सकते हैं। यदि आपके पास एक बगीचा या छत है, इसे आप अपने बगिया के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
सबसे पहले अपने स्थान को नापकर बागवानी (horticulture) के लिए एक खाका तैयार करें, कि आप कौन और किस प्रकार की सब्जियों का उत्पादन आप अपने बगिया में कर सकते हैं। आप बहुत बड़े पौधों के बारे में नहीं सोचे। इसमें आप दैनिक जीवन प्रयोग होने वाले सब्जियों के बारे में सोचे।
जैसे- हरी मिर्च की खेती, धनिया की खेती, टमाटर की खेती, लौकी की खेती इत्यादि।
खेती के लिए मिट्टी तैयार करने के टिप्स
स्टेप 1. किचन के गीले कचरे को एक डिब्बे में डालें
फल, सब्ज़ियों के छिलके, अंडे के छिलके, कॉफ़ी या फिर चायपत्ती जैसे किचन के गीले कचरे को एक डिब्बे या मिट्टी का गमले में डालें।
स्टेप 2. सूखा कचरा मिलाएं
सूखी पत्तियां, नारियल के छिलके जैसे सूखे कचरे को इकट्ठा करके गीले कचरे में मिलाएं। यह नमी को कंट्रोल करता है।
स्टेप 3. सूक्ष्मजीव मिलाएं
इस कचरे के अपघटन के लिए ज़रूरी है कि इसमें सूक्ष्मजीव हो। आप सूक्ष्म जीव पैदा करने के लिए इसमें थोड़ा-सा गाय का गोबर मिला सकते हैं। साथ ही, इन सूक्ष्मजीवों को बढ़ाने के लिए इसमें घर में ही बना छाछ भी मिला सकते हैं।
स्टेप 4. मनपसंद पौधे या बीज लगाएं
अब इस खाद में मिट्टी मिलाकर इसमें मनपसंद बीज लगा सकते हैं।
आइए अब कुछ सब्जियों की खेती के बारे में जानें जिसे अपने घर में ही आसानी से उगा सकते हैं।
पालक
हरे रंग की पत्तेदार सब्जियों में पालक का अपना एक अलग महत्व है। पालक आयरन, कैल्सियम एवं अन्य पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है। भारत में पालक का बड़े पैमाने पर प्रयोग किया जाता है।
उगाने की विधि
पालक को ज्यादातर जलवायु में साल के दौर में लगाया जा सकता है क्योंकि यह बहुत ठंडा मौसम के अनुकूल है। यह वास्तव में 15 डिग्री फ़ारेनहाइट के रूप में मौसम में जीवित रह सकता है।
पालक के पौधे को उगने के लिए नमी की जरुरत होती है। परन्तु इन्हें इतना भी पानी ना दें कि यह सड़ जाए। पानी की सही मात्रा ही दी जानी चाहिए। पालक को दिन में दो बार पानी दें।
हरी मिर्च
- पूरी तरह से सूखी हुई लाल मिर्च लें और इसे तोड़ने के लिए सभी बीजों को हटा दें।
- उन्हें समान रूप से एक कागज तौलिया पर फैलाएं और थोड़ा पानी स्प्रे करें।
- आधे में कागज तौलिया को मोड़ो और फिर इसे ऊपर रोल करें। एक रबर बैंड के साथ सुरक्षित। इसे ठंडे, सूखे स्थान पर रखें और हर दिन इस पर पानी का छिड़काव करें।
- लगभग एक सप्ताह के बाद, वे बुवाई के लिए तैयार हो जाएंगे। मिट्टी में खाद देकर मिट्टी को बुआई के लिए तैयार कर लें।
- मिट्टी को लगभग 2-3 इंच गहरा और चौड़ा करें ताकि कागज तौलिया (बांस तौलिया बेहतर काम करता है) को समायोजित कर सके।
- अब आप सीधे बीज या पौधा लगा सकते हैं।
- हर दूसरे दिन पानी दें और गमले को एक गर्म स्थान पर रखें जहां उसे लगभग 4-6 घंटे सूरज की रोशनी मिले।
धनिया
- एक मुट्ठी जैविक धनिया के बीज लें और उन्हें समान रूप से एक प्लेट पर फैलाएं।
- बीज को हिस्सों में तोड़ें।
- खाद के साथ मिट्टी तैयार करें और उस पर पानी छिड़कें। एक खाई खोदें जो 2 इंच से अधिक गहरी न हो।
- सीधी लाइनों में बीज बोएं। उनके बीच 0.5-1 सेमी की दूरी रखें, मिट्टी के साथ कवर करें और दृढ़ता से दबाएं।
- बीज को बुवाई के ठीक बाद और हर दिन एक बार पानी दें। 7-10 दिनों के भीतर, पत्तियां अंकुरित होना शुरू हो जाएंगी। प्रारंभ में, पत्ते चमकदार, लंबे और मोटे होंगे।
- तीसरे सप्ताह तक, आपको एक हल्की खुशबू मिलनी चाहिए। इस समय तक, मोटे पत्ते पतले हो गए होंगे। यह तब है जब वे कटाई के लिए तैयार हैं।
पुदीना
पुदीना को घर पर उगाना बहुत ही आसान है। अपने किचन में मिट्टी के बिना पुदीना उगाने के लिए सबसे पहले आपको पुदीना की कलमों की आवश्यकता होगी, जिसे आप किसी भी सब्जी की दुकान से आसानी से खरीद सकते हैं। पुदीना को कमरे के तापमान पर पानी से भरे गिलास में रखें। प्रतिदिन पौधों को पानी दें। पत्तियों को छंटनी रखें ताकि वे समान रूप से फैलें। पुदीने की पत्तियां एक दो हफ्ते में फूलने लगेंगी।
टमाटर
- यदि आपके पास ग्रीनहाउस है, तो आप देर से सर्दियों में टमाटर की बुआई शुरू कर सकते हैं।
- अन्यथा शुरुआती बसंत में घर के अंदर बोना उचित है।
- बहुउद्देशीय खाद के साथ 9 सेमी बर्तन भरें।
- प्रत्येक गमले में खाद के ऊपर एक बीज बोयें,फिर इसे खाद की पतली परत से हल्के से ढक दें।
- बर्तनों को पानी दें, क्लिंजफिल्म के साथ कवर करें और ग्रीनहाउस या धूप वाली खिड़की पर रखें।
- एक बार जब बीज अंकुरित हो जाते हैं, तो क्लिंगफिल्म को हटा दें। खाद को नम रखने के लिए बर्तनों को नियमित रूप से पानी दें।
- जब रोपाई लगभग 15 सेंटीमीटर लंबी होती है, तो उन्हें अपने अंतिम स्थानों पर रोपित करें।
- टमाटर के पौधों की देखभाल करने का रहस्य नियमित रूप से पानी और पोषण देना है। खासकर एक बार जब फल विकसित होने लगते हैं। बारिश के मौसम में, मिट्टी की नमी के स्तर को स्थिर रखने में मदद करने के लिए बाहरी टमाटर के चारों ओर खाद की एक मोटी परत बिछा दें।
खीरा
यदि आप अपने बगीचे में खीरे लगाने के लिए चुनते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में पर्याप्त धूप में रखें। साथ ही उन्हें लगाते समय खाद का उपयोग अवश्य करें। इस सब्जी को आप कच्ची भी खा सकते हैं और कई रेसिपीज़ में भी इसका प्रयोग कर सकते हैं। खीरे लगाते समय, आप या तो उन्हें अपने बगीचे में लगा सकते हैं या कंटेनर में रख सकते हैं। खीरे सीधे जमीन में लगाए जा सकते हैं, रोपण से तीन सप्ताह पहले घर के अंदर शुरू किया, या आप अपने स्थानीय नर्सरी में खीरे के पौधे खरीद सकते हैं।
ये तो थी, घर पर सब्जी उगाने (kitchen gardening tips in hindi) की बात। लेकिन, The Rural India पर आपको कृषि एवं मशीनीकरण, सरकारी योजनाओं और ग्रामीण विकास जैसे मुद्दों पर भी कई महत्वपूर्ण ब्लॉग्स मिलेंगे, जिनको पढ़कर अपना ज्ञान बढ़ा सकते हैं और दूसरों को भी इस लेख को शेयर करें।
