अदरक स्वास्थ्यप्रद मसालों में से एक है। यह एक ऐसी मसाला है, जो भोजन के जायके को बढ़ाने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है।
अदरक का उपयोग मसाले, औषधियों और सौंदर्य सामग्री के रूप में किया जाता है। सर्दियों में खांसी, जुकाम आदि के लिए भी इसका प्रयोग आम है।
अदरक का सोंठ (dry ginger) के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। अदरक का तेल और चूर्ण भी औषधियों में उपयोग किया जाता है।
एक कंटेनर चुनें जो कम से कम 12 इंच गहरा और चौड़ा हो। साथ ही इसमें जलभराव को रोकने के लिए जल निकासी छिद्र हो।
जैविक खाद, बगीचे की मिट्टी और कोकपिट के बराबर भागों को मिलाकर मिश्रण तैयार करें।
ताजा अदरक प्रकंद जिसे आंखों के रूप में भी जाना जाता है, उपयोग करें। मोटे, दृढ़ प्रकंदों का चयन करें जो फफूंदी और धब्बों से मुक्त हो।
अंकुरण को विकसित होने के लिए अदरक के प्रकन्दों को रातभर पानी में भिगो दें। यह प्रक्रिया अदरक को तेजी से विकास में बढ़ावा देती है।
ऊपर से कुछ इंच की जगह छोड़कर, कंटेनर को तैयार पोटिंग मिक्स से भरें। अदरक के प्रकन्दों के आंखों को ऊपर करके उन्हें 2-3 इंच मिट्टी से ढक दें।
कंटेनर आंशिक रूप से छायादार स्थान पर रखें। पौधो को नियमित रूप से पानी दें, जिससे मिट्टी में नमी बनी रहे, लेकिन जल जमाव नहीं हो।
जैसे-जैसे अदरक के पौधे बढ़ते हैं, मिट्टी को नम रखने के लिए उन्हें नियमित रूप से पानी देते रहें। अत्यधिक पानी देने से बचें, क्योंकि इससे जड़ में सड़न हो सकती है। आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने के लिए संतुलित जैविक उर्वरक का उपयोग करके हर 4-6 सप्ताह में पौधों को खाद दें।
जब पौधों की पत्तियां पीली पड़ने लगती हैं तो अदरक कटाई के लिए तैयार हो जाता है। आमतौर पर यह 8-10 महीनों के बाद होता है।