गर्मी आते ही हरी सब्जियों की कीमत बढ़ जाती है। इसका मुख्य कारण है, गर्मियों के दिनों में सब्जियों का उत्पादन कम होना।
कुछ सब्जियां ऐसी हैं जिसकी खेती जायद सीजन में करने पर अच्छा मुनाफा मिलता है। जैसे- खीरा- ककड़ी, तरबूज-खरबूज और भिंडी आदि।
इनकी खेती करने में पानी का खर्च भी बहुत कम होता है। यह 2.5 से 3 महीने में तैयार हो जाती है।
इन सब्जियों की बुआई फरवरी से मार्च तक की जाती है। गर्मियों में यह भरपूर पैदावार देती है और गर्मी शुरू होते ही बाजार में इसकी मांग तेजी से बढ़ने लगती है।
गर्मियों में इनका अधिक इस्तेमाल किया जाता है। अप्रैल-मई से इसकी डिमांड काफी बढ़ जाती है। यह रोपाई के 60 से 65 दिन के बाद फल देना शुरू कर देती है।
पानी की कमी और डिहाइड्रेशन को दूर करने वाली इस फसल की डिमांड गर्मी आते ही काफी बढ़ जाती है। बाजार में इसकी कीमत भी अधिक मिलती है। यह 90 दिनों में तैयार हो जाती है।
गर्मी के दिनों में भिंडी की बिक्री सबसे अधिक होती है। खरीफ की तुलना में इसकी खेती जायद सीजन करने पर अधिक उत्पादन भी देती है। ऐसे में किसान भाई इसकी खेती कर बंपर कमाई कर सकते हैं।
मिर्च की मांग बाजार में वर्षभर रहती है, लेकिन गर्मियों के दिनों में इसकी खेती से ज्यादा पैसे कमा सकते हैं।